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0175
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Y-30 カレーパンミックス10Kg
3,570円(税込)

鳥越製粉製

ほど良い弾力で、歯切れの良いカレーパンができます。

甘みを抑え、塩味をきかせていますので、カレーの他の

様々な惣菜フィリングともよく合います。

【標準配合】

ミックス 100%・インスタントドライイースト 1.1%

ショートニングまたはマーガリン 8%・水 56~57%

【標準製法】

ミキシング(フック使用)

 オールイン L 3分 ML 7~8分

生地温度   27~28℃

フロアタイム 40~50分

ベンチタイム 10~15分

成型     包餡後、(バッター液にくぐらせた後に)パン粉をつける

ホイロ    38~40℃ 40~50分

フライ   180~185℃ 片面2分

※バッター液はB2500 をご利用ください。

内容量
又は材質
10Kg
原材料名 小麦粉・砂糖・乳化剤・イーストフード・増粘剤(グアガム)・酵素・ビタミンC・その他
 (アレルギー物質:小麦・乳・卵・大豆・オレンジ)
 (食品添加物表示:乳化剤・イーストフード・増粘剤(グアガム)・酵素・ビタミンC・)
数量: