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小麦粉屋 神戸グルメネット > 全商品一覧 > 小麦粉屋 > Premix > TD-340 スコーンミックス
0176
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TD-340 スコーンミックス10Kg
4,750円(税込)

鳥越製粉製

スコットランド生まれのホットビスケット。軽い食事に

最適です。簡単な工程で、本格的な製品がつくれます。

さっくりした食感で、口溶けのよいのが特長です。

【標準配合】

ミックス 100%・ショートニングまたはマーガリン 25%・水 27~30%

【標準製法】

ミキシング(ビーター使用)

 ミックスと水と油脂を加え L 30秒

 かき落とし後 L 30秒

生地温度   18~22℃

成型    生地を1.5~2cmの厚さに伸ばし、

      5~7cmの丸型で抜く

ラックタイム 15分

塗り卵    水で2倍に薄めた液卵を表面に塗る

焼成    220℃ 約12分

内容量
又は材質
10Kg
原材料名 小麦粉・砂糖・脱脂粉乳・ショートニング・全卵粉末・食塩・ベーキングパウダー・香料・着色料(ビタミンB2)
 (アレルギー物質:小麦・乳・卵・大豆)
 (食品添加物表示:ベーキングパウダー・香料・着色料(ビタミンB2))
数量: