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小麦粉屋 神戸グルメネット > 全商品一覧 > 小麦粉屋 > Premix > S-70 たまごケーキミックス
0174
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S-70 たまごケーキミックス10Kg
5,660円(税込)

鳥越製粉製

ソフトで適度な弾力があり、口溶けの良い新タイプの食感

です。プレーンの他、包餡や焼ドーナツ、フルーツバー等

応用が可能です。

【標準配合】

ミックス 100%・マーガリン 15%・全卵 40%・サラダ油 5%

水 5%

【標準製法】

ミキシング(ビーター使用)

 ミックスとマーガリンをボウルに入れ L 2分

 あらかじめ合わせておいた全卵、サラダ油、水を加え

 L 30秒 MH1~2分

 かき落とし後 L 30秒

生地温度   20~25℃

分割成型  30g 丸め

ラックタイム 15分

焼成    上火 200℃ 下火 150℃ 約12分

内容量
又は材質
10Kg
原材料名 小麦粉・砂糖・でん粉・脱脂粉乳・ぶどう糖・植物油脂・食塩・加工でん粉・ベーキングパウダー・増粘多糖類
 (アレルギー物質:小麦・乳)
 (食品添加物表示:加工でん粉・ベーキングパウダー・増粘多糖類)
数量: