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小麦粉屋 神戸グルメネット > 全商品一覧 > 小麦粉屋 > Premix > J-10 蒸しカステラミックス
0169
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J-10 蒸しカステラミックス20Kg
7,250円(税込)

鳥越製粉製

アルプスに適したミックスです。

ボリュームがあり、ソフトで歯切れの良い食感です。

【標準配合】

ミックス 100%・水 70%

【標準製法】

ミキシング(ホイッパ―使用)

 ボウルに材料を入れ L 30~40秒

生地温度   20~25℃

生地重量  カップの8分目程度

蒸し条件  10~13分

内容量
又は材質
20Kg
原材料名 小麦粉・砂糖・粉末油脂・食塩・ベーキングパウダー・グリシン・乳化剤・増粘多糖類
 (アレルギー物質:小麦・乳・大豆)
 (食品添加物表示:ベーキングパウダー・グリシン・乳化剤・増粘多糖類)
数量: