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小麦粉屋 神戸グルメネット > 全商品一覧 > 小麦粉屋 > Premix > C-49 もっちりボールミックス
0166
0166
C-49 もっちりボールミックス10Kg
5,580円(税込)

鳥越製粉製

もちもちしてソフトな食感のボールドーナツができます。

きな粉や醤油などの和風の素材やチーズとの相性が良く、

幅広い年代に人気の商品です。

【標準配合】

ミックス 100%・全卵 20%・サラダ油 17%・水 48〜53%

【標準製法】

ミキシング(フック使用)

 ミックス以外をボウルに入れ均一に混ぜる

 ミックスを加え L 1分

 かき落とし後 ML 1分

生地温度   15~20℃

フロアタイム なし

分割重量   50g 丸め

ベンチタイム なし

フライ   170℃ 10分

内容量
又は材質
10Kg
原材料名 でん粉・小麦粉・砂糖・加工でん粉・トレハロース・ベーキングパウダー・その他
 (アレルギー物質:小麦・乳成分・大豆)
 (食品添加物表示:加工でん粉・トレハロース・ベーキングパウダー)
数量: