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0164
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H-46 ベルギーワッフルミックス10Kg
4,300円(税込)

鳥越製粉製 軽い食感のリエージュタイプのベルギーワッフルが手軽に できます。明るい焼き色で、風味豊かな味を楽しめます。 表面はサクサクしていて、中身は口溶けの良い食感です。 【標準配合】 ミックス 100%・全卵 20%・牛乳 20%・生イースト 5〜6% マーガリン 50〜60%・アラレ糖 30% 【標準製法】 ミキシング(フック使用) ①卵・牛乳・生イーストを加え L1分 ML5〜6分 ②マーガリンを半分加え L3分 残り半分を加え L3分 ML5〜6分 生地温度   26〜27℃ フロアタイム 20~30分 再ミキシング アラレ糖を加え L30秒 分割     約45g 分割後焼成または冷凍 解凍     室温にて解凍 焼成     専用のワッフルベーカーにて焼成

内容量
又は材質
10Kg
原材料名 小麦粉・ショートニング・砂糖・食塩・香料
 (アレルギー物質:小麦・大豆)
 (食品添加物表示:香料)
数量: