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小麦粉屋 神戸グルメネット > 全商品一覧 > 小麦粉屋 > パン用 強力粉 > 超微粒強力粉 KISA (きさ)
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KISA (きさ)25Kg
4,947円(税込)

岡山の製粉会社 小田象製粉が作った 超微粒強力粉「KISA]。 小麦を気流で微粉砕することにより、粉砕時のでんぷん粒の 損傷を抑えています。 その為、 ・小麦粉がしっかり水を抱き込み、しっとりした食感とボリューム感が出せます ・老化が遅く、時間が経っても しっとり・ふんわり感を維持します ・高吸水でも生地ダレが少なく、生地がべとつかない ・添加物なしで生地の作業性を上げ、生地劣化を遅らせられる ・冷凍耐性に優れている ・引きが強すぎず、歯切れのよいパンに仕上がります ・パン用だけでなく、菓子用・中華麺用と多彩な用途に使用できます

内容量
又は材質
25Kg
原材料名 灰分 0.34% 蛋白12.1%
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